Sports Bar
Üben Sie diese Case-Interview-Frage zur Profitabilität auf mittlerem Niveau im Bereich Food Services. Enthält eine detaillierte Aufgabenstellung, Klärungsfragen, ein strukturiertes Framework und eine fundierte Empfehlung. Teil der ProHub-Bibliothek mit über 835 Consulting-Cases.
Dies ist ein rechenintensiver Case, der eine strukturierte Berechnung der wöchentlichen und jährlichen Profitabilität erfordert. Der Case prüft die Fähigkeit des Kandidaten, komplexe Daten zu organisieren, präzise Berechnungen durchzuführen und finanzielle Ergebnisse im Kontext eines Investitionsentscheidungs-Frameworks einzuordnen. Die zentrale Erkenntnis besteht darin zu erkennen, dass das Unternehmen zwar einen positiven Gewinn ausweist ($104.050 jährlich), der ROI von 4,1 % über 5 Jahre mit einem Break-even-Punkt nach 4,8 Jahren im Vergleich zu alternativen Investitionen jedoch wenig attraktiv ist.
Ihr Mandant ist ein Unternehmer, der in eine neue Bar investieren möchte. Er muss ermitteln, wie hoch die Profitabilität des Unternehmens sein wird, und seinen Hauptinvestor – seinen Vater – davon überzeugen, dass es sich um ein tragfähiges Geschäftsmodell handelt.
Welche Faktoren würden Sie berücksichtigen und untersuchen?
Klärende Informationen
Umsatz:
- Ein durchschnittlicher Kunde gibt pro Besuch $15 für Speisen aus
- Ein durchschnittlicher Kunde gibt pro Besuch $20 für Getränke aus
- Kapazitätsengpässe und Benchmark-Vergleiche sollten hier ebenfalls besprochen werden
Kosten:
- Mietkosten betragen $10.000 pro Monat
- Personalkosten sind nachfolgend aufgeführt
- COGS: Speisen haben eine Marge von 20 %
- COGS: Getränke haben eine Marge von 50 %
- Es liegen keine spezifischen Daten zu Betriebskosten, Rechts-, Versicherungs-, Lizenz-, Schulungs-, Umbau-, Ausstattungs- und sonstigen Anlaufkosten vor
Personalbedarf:
- Küche (bei Betrieb): 4 Personen à $10/Std.
- Bar: 1 Person à $5/Std.
- Servicepersonal: 3 Personen à $5/Std.
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